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食品工业是以农、牧、渔、林业产品为主要原料进行加工的工业。食品工业污水主要来源于原料处理、洗涤、脱水、过滤、各种分离精制、脱酸、脱臭和蒸煮等食品加工生产过程。废水中主要污染物有：
（1）漂浮在废水中固体物质，如菜叶、果皮、碎肉、禽羽等；
（2）悬浮在废水中的物质有油脂、蛋白质、淀粉、胶体物质等；
（3）溶解在废水中的酸、碱、盐、糖类等：
（4）原料夹带的泥砂及其他有机物等；
（5）致病菌毒等。
由于食品种类繁多，原料来源广泛，食品工业污水具有悬浮物、有机物含量高，耗氧性强，重金属离子多，水质和水量变化幅度大，氮、磷化合物含量高，某些情况下水温也较高，且一般没有太大的毒性等特点。其危害主要是使水体富营养化，以致引起水生动物和鱼类死亡，促使水底沉积的有机物产生臭味，恶化水质，污染环境。
食品工业污水在处理过程中会产生污泥、废油、废酸、废碱、加工过程中产生的动植物废弃物也应该进行无害化处理。
晋江市某面包厂的生产废水要求处理量为28m3/d，其水质条件如下表所示：
该公司要求达到的出水标准如下表所示：
工艺特点：
（1）工艺完善、技术成熟、功能稳定可靠。
（2）核心厌氧处理工艺采用 UASB 上流式厌氧污泥反应床，负荷高，效果好，运行稳定，占地小。
（3）核心好氧处理工艺活性污泥曝气工艺和接触氧化工艺，处理效 率高，占地面积少，效率高，耐负荷冲击，运行稳定。
（4）该处理系统为全生化处理系统，全程不加任何药剂，产生的污 泥量少。
（5）预处理不仅考虑系统的稳定运行，还考虑了淀粉废水中固形物 的回收，在保证废水处理效果的同时，进行废物回收，具有经济效益。
（6）核心的 UASB 上流式厌氧污泥反应床，不仅处理效果好，还可 回收能源（沼气），具有一定的经济效益。
